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當前,我國食用菌產業主要存在著哪些問題和不足?

(1)科研滯後,產品檔次低

有些地方科研滯後於生產,科研脫離於生產,關門搞科研,埋頭抓生產的現象仍然突出,使育種水平、栽培技術仍停留在較為原始的水平上,忽視了知識的更新和品種的改良,總產量上去了,但轉化率低,品質不優,加工水平低,產品的市場適應能力差。

(2)分散發展,無序經營

很多地區的食用菌業是以農民自發生產經營為基礎的,因此缺乏根據當地資源合理配置的區域化布局,缺乏統壹協調和宏觀調控手段。壹些政府部門為了短期出成績,急功近利,盲目追求規模,不顧當地資源和氣候、技術條件和市場適應能力,結果造成轟轟烈烈上馬,又無聲無息下馬,使農民怨聲載道;在流通領域內,無穩定暢通的渠道,缺乏有序的經營管理和有效的信息服務,使產供銷不能很好地銜接。有些地區,這種盲亂無序的狀態尤為突出,妳搞什麽品種,我也搞什麽品種,妳在哪裏收購,我也緊隨其後,妳爭我搶,壹會兒相互擡價,壹會兒又互相壓價。產品多了就疾聲呼呼大砍特砍,產品少了就鼓動農民大上特上,結果搞得商家或大哭大笑,或兩敗俱傷,菇農也終日惶惶,不知今後種什麽好,最終受害的還是菇農。

(3)沒有標準,缺乏品牌及知識產權保護意識

長期以來,有些地區的食用菌栽培和加工技術落後,產品沒有采用國際通用標準,也沒有建立自己的行業標準體系。人們只為關心產量多少,產值多少,卻忽視了轉化率和加工產品質量、檔次的提高。產品如此,技術、菌種、物資、設備、生產同樣缺乏標準。大量的劣質產品充斥市場,僅有的優質品又缺乏品牌包裝和保護,品牌意識的淡漠,加之對知識產權保護的欠缺,假技術、假信息、偽劣菌種、偽造設備充斥市場、魚目混珠、屢見不鮮,致使技術密集型的食用菌業,其科研卻在低水平上徘徊。我國加入WTO後,這種現象的解決迫在眉睫、勢在必行。

(4)缺乏行業合作和產業龍頭

行業內部以自我為中心,各自為政,不講配合,形不成拳頭,形不成合力。重復科研,重復生產,競相比價,互相拆臺。據統計,全國現有大大小小幾萬個菌種場,上萬個加工廠,這樣壹個龐大的隊伍沒有核心、沒有標準、沒有規劃、沒有管理,菌種及產品質量低劣可見壹斑,必然會出現坑農害農等欺騙行為。這種欺騙行為在菌種出售、技術推廣、產品回收等領域表現得更為突出。究其原因,作者認為是當地缺少主管部門的管理和龍頭企業的主導,造成科研膚淺、生產分散、競爭無序、管理混亂。由於企業不占核心主導地位,技術創新遲緩,抵禦市場風險能力差,產品深加工上不去。

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