飯店品牌是壹個綜合的概念，既有表現品牌形式的要素，也有表現品牌內涵的要素，但是能看得見、摸得著、感受得到。店名、店標、牌匾、門面、裝修、裝飾、客房、菜點、員工等要素。這些要素給消費者以感官上的刺激，留下好與壞的印象，這種印象影響著消費者的選擇與對酒店品牌的“忠誠度”。所謂品牌，實際上是商標、商號( 字號)、商譽等的統稱，目的是使自身與競爭對手的產品和服務區別開來。酒店的客房、設備設施、菜點、就餐環境和服務是酒店品牌的物質載體，名稱是酒店品牌的形象符號，商標是酒店品牌的法律界定。只有當壹個名稱與酒店所能提供的產品、服務和消費者體驗等建立起了聯系，並產生認同時，該名稱對酒店才有速記作用，才形成酒店的品牌，才能體現品牌的價值。品牌是企業的壹種無形資產、重要的知識產權和社會影響力，能提升酒店的價值，具有增值效應。當壹個品牌享有相當知名度的時候就成為名牌，其結果是市場向名牌集中，消費者向名牌靠攏，利潤向名牌集中，資本向名牌集聚，從而提高了酒店自身的競爭力和獲利水平。在飯店市場上，企業依靠品牌營銷戰略獲得成功的案例比比皆是。聞名世界的假日、希爾頓、雅高、巴斯等是早已為人們所熟知的洋品牌，國內也湧現出壹大批地方性的乃至影響全國的酒店品牌，如上海錦江、香格裏拉、北京王府、經濟型如家等。