人文學院法律系成立於2000年。法律系設有教研室和甘肅省法學會農業法學研究會。法學專業學科門類基本齊全，專業基礎有較大提高，實用性和應用性強。經過三屆專科生和四年制本科生的培養，在師資隊伍建設和學術質量上已經形成了壹定的基礎。
我院法律系承擔的法學主幹課程主要包括兩部分:壹是法學主幹課程，包括法理學、中國法制史、憲法學、行政法與行政訴訟法、民法、商法、知識產權法、經濟法、刑法、民事訴訟法、刑事訴訟法、國際法、國際私法、國際經濟法等14門課程。二是法律類課程，主要包括證據法、公司法、法律邏輯、合同法、法律文書寫作、西方法律思想史、會計與會計法、金融法、房地產法、中國法律職業制度概論、國際貿易法、法律社會學、犯罪心理學、婚姻繼承法、仲裁法、法律英語等十六門課程。這些課程註重學生實踐能力的培養，采用理論教學與大量案例教學相結合的教學方法。
系裏有***16名教師，其中以青年教師為主，40歲以下的青年教師占教師總數的近93.75%。就職稱結構而言，教授1人，副教授10人，高級職稱占教師總數的68.75%；中級職稱5人；就學歷結構而言，具有博士學位或在讀博士學位的教師3人，占教師總數的18.75%，具有碩士學位的教師11人，占教師總數的68.75%。就教師的能力結構而言，能承擔兩門以上法學課程教學任務的教師占教師總數的98%以上，其中4名教師取得國家法律職業資格，從事兼職律師工作。教師發表學術論文70余篇，編寫教材6部，承擔國家、省部級科研項目12項，其中在研國家社科基金項目3項。
學術帶頭人，總支書記，尚振海教授，碩士生導師，從事法理學和農業法學的教學與研究，擔任甘肅省法學會農業法學研究會常務副會長等學術職務，並擔任多家單位的立法顧問和客座教授。出版或主編規劃教材5部，在各類學術刊物上發表論文30余篇，先後承擔國家、省、部級科研項目2項，其中甘肅省社科基金項目1。
學術帶頭人、院長、副教授潘興，主要從事民商法、司法制度、農業法等領域的教學、研究和法律實務工作。，出版策劃教材2部，發表論文10余篇，參與完成國家、省部級科研課題3項。2004年獲蘭州市“優秀律師”稱號；2006年，作為甘肅省委政法委特邀專家，參加全省政法系統社會主義法治理念宣傳活動，獲得甘肅省委政法委頒發的“榮譽證書”。曾任甘肅省法學會房地產法研究會副會長等學術職務，分別擔任天水仲裁委員會、蘭州仲裁委員會仲裁員及多家單位法律顧問。