最正宗的橄欖菜牌子如下：
1、蓬盛，壹家集布產、收購、加工、出口果蔬制品為壹體的企業，是國內率先從事橄欖菜生產經營的企業之壹，以橄欖菜為主打，沙茶王、沙丁魚、八味菜等都非常受歡迎。全部產品由中華人民***和國專利局認可，頒發專利證書。
2、潮盛始於1993年，知名橄欖菜品牌，隸屬於廣東潮盛食品實業有限公司，主要從事醬菜系列產品的生產、經營的企業，擁有橄欖菜、醬腌菜、醬料、香辛料、橄欖枝飲料等產品，口感鮮香脆嫩、風味獨到，暢銷全國各地，遠銷海外多國。
3、玉蕾創立於1978年，隸屬於汕頭市玉蕾食品實業有限公司，前身為外砂副食品廠，專業從事農副產品研發、加工、銷售的現代化企業，主要生產銷售蔬菜制品、調味品、水產制品及罐頭等，主打潮汕風味菜系列產品，擁有潮汕橄欖菜、潮汕貢菜國家地理標誌保護產品的自主知識產權。
4、揚州三和四美醬菜有限公司成立於1998年，由原揚州三和醬菜總公司和揚州四美醬品廠兩個企業合並組建，擁有三和、四美、五福三個百年品牌，主要生產醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調味品。
5、潮汕佬隸屬於廣東金盛食品有限公司旗下，成立於2008年，是集布產、收購、加工和出口果蔬制品的專業廠家，知名橄欖菜品牌，采用馳名世界的潮汕傳統腌制工藝，結合現代高新技術，專業生產橄欖菜、蝦仁菜脯、丁香魚、爆油帶魚等罐裝食品、調味品。