赤霞珠是壹種幹紅葡萄酒。
橡木桶是壹種儲酒容器,使用歷史悠久。它的歷史甚至可以追溯到古代,被視為藝術、地位和品位的象征。葡萄酒在橡木桶中陳釀的過程中,桶內的單寧、香蘭素、橡木內酯、丁香酚等化合物會溶於酒中,可使葡萄酒色澤更穩定、口感更柔和、風味更和諧。
2.不同的特點
張裕解百納幹紅的顏色來自葡萄本身。獨特的葡萄皮溫度檢測發酵技術,使發酵後的葡萄酒浸透了葡萄皮中的天然色素,形成美麗誘人的深寶石紅色。以張裕赤霞珠為主要原料,采用獨特的系統釀造工藝,勾兌出張裕赤霞珠特有的典型性,香氣濃郁,典型的胡椒和黑加侖果味,尤其是“雨後鮮草割”的典型性。
在橡木桶中陳釀的葡萄酒,除了葡萄的特性、品種香氣和酒香外,還會給飲用者帶來香草、可可、咖啡或兩者兼而有之的愉悅香氣。
3.不同的起源
20世紀30年代,時任張裕總經理的中國銀行行長許先生為公司命名了壹款新開發的“葡萄酒”研究,最終決定沿用張裕創始人倡導的“中西融合”的理念,將葡萄酒命名為“解百納幹紅”。“解”就是“能”和“會”。自此,“赤霞珠幹紅”成為張裕的核心子品牌。
根據英國釀酒史,17世紀時,為了抵制政府征收的麥芽稅,英國釀酒師制作了大小不壹的橡木桶,將所有的酒裝入橡木桶中,存放在洞穴中。壹年後,他們取出桶,奇跡出現了。他們發現,酒的顏色變成了金黃色,酒的味道極其醇厚,還伴有壹種從未有過的香味。
仔細研究後才發現,原來是橡木桶的奇特作用,因為橡木本身含有“單寧酸”,能使葡萄酒快速成熟,在短時間內變得更加醇厚、琥珀色。於是,橡木桶貯酒應運而生。