1959年08月 選址杏壇馬寧，創辦杏壇農業技術中學。 1991年05月 易地杏壇新湧重建，並更名為順德市杏壇職業中學。 1999年06月 杏壇成人文化技術學校與杏壇職業中學合並，實行“壹套班子，二個牌子，政府統籌，資源***享，規範管理，協調發展”的管理制度。
2001年12月 被評為順德市綠色學校（首批）。
2002年05月 更名為“順德區胡寶星職業技術學校”。
2002年10月 被評為順德市壹級職業中學。
2003年08月 順德職業技術學院杏壇分教處在我校掛牌。
2003年09月 被評為佛山市示範性成人文化技術學校。
2005年09月 機電技術應用專業被評為佛山市級骨幹示範專業。
2005年12月 被評為佛山市綠色學校。
2006年03月 被廣東省教育廳評定為廣東省重點中等職業學校。
2006年05月 獲授牌：順德區知識產權教育試點學校。
2006年10月 舉行“省重”掛牌儀式，區、鎮領導和香港杏壇同鄉會首長嘉賓蒞臨隆重揭幕。
2007年05月 獲授牌：佛山市知識產權教育試點學校。
2008年07月 獲首屆中國青少年創意大賽暨知識產權教育活動團體銅獎
2008年09月 體育館竣工落成。
2008年12月 實訓綜合樓破土動工。
2008年12月 獲授牌：廣東省知識產權教育試點學校。