1969年，江西中醫學院成立校辦企業紅旗制藥廠，後改名為江西江中制藥廠。1998年6月，隸屬江西中醫學院的江中制藥廠與隸屬於江西省醫藥國資公司的東風制藥有限責任公司實行資產重組，聯合成立江西江中制藥(集團)有限責任公司。
2002年3月，上市公司江西東風藥業股份有限公司正式更名為江西江中藥業股份有限公司，股票簡稱變更為“江中藥業”。
2002年9月，江中集團投資成立恒生食業有限責任公司。
2002年9月，恒生食業公司與寧夏農墾集團下屬子企業合資成立了寧夏恒生西夏王葡萄酒業有限責任公司和江西恒生西夏王貿易有限責任公司。
2002年9月，集團公司下屬房地產企業——江中置業公司，在南昌開發的高檔樓盤江中花園成功開盤。從此，江中集團經營領域從藥業擴大到保健食品和房地產。
2002年12月，經原國家發展計劃委員會等四部委批準，集團投資組建的中藥固體制劑制造技術國家工程研究中心成立，它是首批4個中藥行業國家工程研究中心之壹，也是江西省首家、全國中醫藥院校唯壹的壹家國家級工程研究中心。
2003年7月，占地2800余畝的、具備國內壹流生產水平和規模的江中藥谷順利投產，集團藥業制造設備、產能、產品品質跨入行業壹流。
2003年9月，集團向市場推出自己的第壹個保健食品“杞濃”果酒。
2003年集團成立軍科基金中心。同年12月，與軍事醫學科學院在中關村生命科學園***建國家蛋白質組研究中心。該中心是具有國際壹流水平的蛋白質組研究平臺，將積極承擔中央政府、地方政府、國內外企業及科研單位等重大、重點蛋白質組研發項目。
2004年5月，江西省人民政府將江中制藥（集團）有限責任公司作為第壹批20家國有企業之壹，劃歸江西省國有資產監督管委會監管，集團公司由校辦企業變為省屬重點企業。
2004年8月，集團成功重組江西紙業股份有限公司，成為江西省唯壹擁有兩家上市公司的企業。
2005年4月，集團總部遷入位於南昌市高新開發區的江中大廈辦公，此舉預示著集團企業形象和規模取得巨大提升的同時，也表明江中集團新壹輪創業的開始。
2005年11月，集團和軍事醫學科學院經過11年***同研究的，具有自主知識產權的，已獲得美國和中國專利的，抗艾滋病、乙肝病毒的新藥——二咖啡酰奎尼酸（簡稱IBE_5）取得突破性進展，被國家藥監局批準進入臨床研究，為艾滋病、乙肝患者帶來福音。在全球第18個“艾滋病日”前夕，消息壹經發出便被國內包括新華社、人民日報、光明日報、新浪網等近百家媒體爭相報道。
2014年3月，江中旗下的猴菇餅幹被指指虛假宣傳。