壹、確定出資額與股份比例
首先，需要明確每個合夥人的出資額。出資額可以是現金、實物資產或技術入股等形式。根據出資額的大小，可以初步確定每個合夥人的股份比例。例如，如果三人分別出資30萬、40萬和30萬，那麽股份比例可以初步設定為30%、40%和30%。
二、考慮參與程度與貢獻
除了出資額，還需要考慮每個合夥人在店鋪運營中的參與程度和貢獻。例如，如果其中壹個合夥人不僅出資多，還負責日常管理、采購和營銷等核心工作，那麽他在股份分配上應獲得更多份額。反之，如果某個合夥人只是出資而不參與經營，那麽他的股份比例應相應減少。
三、技能與經驗的價值
在燒烤店的經營中，具備特殊技能或豐富經驗的合夥人應獲得更多股份。例如，如果其中壹個合夥人是燒烤大師，或者具備豐富的餐飲管理經驗，那麽他的技能和經驗對店鋪的成功至關重要，因此應獲得更多股份。
四、協商與調整
初步確定股份比例後，三個合夥人應進行充分的協商和討論。在協商過程中，可以根據實際情況對股份比例進行適當調整，以確保各方都滿意。同時，也可以制定詳細的合作協議，明確各方的權利和義務，以及未來的利益分配方式。
綜上所述：
開燒烤店三人合夥股份的分配應綜合考慮出資額、參與程度、貢獻、技能與經驗等多個因素。通過充分的協商和調整，可以確保股份分配的公平、合理和有效，為店鋪的長期穩定發展奠定堅實基礎。
法律依據：
《中華人民***和國合夥企業法》
第十六條規定：
合夥人可以用貨幣、實物、知識產權、土地使用權或者其他財產權利出資，也可以用勞務出資。
合夥人以實物、知識產權、土地使用權或者其他財產權利出資，需要評估作價的，可以由全體合夥人協商確定，也可以由全體合夥人委托法定評估機構評估。
合夥人以勞務出資的，其評估辦法由全體合夥人協商確定，並在合夥協議中載明。
《中華人民***和國合夥企業法》
第三十三條規定：
合夥企業的利潤分配、虧損分擔，按照合夥協議的約定辦理；合夥協議未約定或者約定不明確的，由合夥人協商決定；協商不成的，由合夥人按照實繳出資比例分配、分擔；無法確定出資比例的，由合夥人平均分配、分擔。
《中華人民***和國合夥企業法》
第十八條規定：
合夥協議應當載明下列事項：
（壹）合夥企業的名稱和主要經營場所的地點；
（二）合夥目的和合夥經營範圍；
（三）合夥人的姓名或者名稱、住所；
（四）合夥人的出資方式、數額和繳付期限；
（五）利潤分配、虧損分擔方式；
（六）合夥事務的執行；
（七）入夥與退夥；
（八）爭議解決辦法；
（九）合夥企業的解散與清算；
（十）違約責任。