法學院設有理論法學研究所、憲法與行政法學研究所、刑法學研究所、民商法學研究所、國際法研究所、法史學研究所、經濟法學研究所、訴訟法學研究所以及法學研究所、知識產權與科技法研究中心、人權研究中心、歐盟法研究中心、美國法研究中心、刑事法律研究中心等多個研究機構，先後承擔中國法制史研究、人權研究、政府執法研究、司法改革研究、物權法研究、侵權法研究、擔保法研究、權力制約研究、中國立法問題研究、有組織犯罪研究、金融犯罪研究等50多項國家和省部級研究課題。其中，中國法制史研究、人權與法治研究、司法改革研究、侵權法研究、比較法研究、民間法研究、法律解釋學等學術領域的研究成果在國內外有較大影響。
近幾年來，法學院教師在國家核心期刊上發表學術論文500余篇，在海外發表學術文章20余篇，出版學術專著和高水平教材65部，獲得國家及省部級獎勵達60余項。由法學院組織、山東人民出版社出版的法理學文庫獲得法學界的高度評價。法學院知名教授主持的《人權研究》、《民間法》、《法律方法》等學術刊物在學界有著重要影響。2000年，山東省啟動社會科學研究基地建設，法學研究基地設在山東大學法學院。