挖筍註意事項
1，挖筍的時候不要傷到筍本身，以免失水影響口感。
2.挖竹筍的時候，不要離竹筍太近。妳應該從距離竹筍半米左右的地方開始挖，挖深壹點。到了半米左右深的時候，妳要逐漸靠近竹筍。看到竹筍的時候，先把竹筍周圍的土挖出來，再把竹筍的根挖出來，然後用手把竹筍提起來。
3.不要亂挖。要保留壹些長勢好、根系發達、寶塔直的竹筍作為幼苗，讓它們長成竹子，保證來年的竹子產量。
4.竹筍挖出來後，壹定要把土填回去，防止竹鞭受到影響，保證第二年還能再生。
擴展數據
吃竹筍的註意事項:
1，竹筍不能生吃，單煮吃起來很苦，但是和肉壹起炒吃起來特別好吃。此外，還可以將竹筍和皮壹起放入淘米水中，加入壹粒去籽的紅辣椒，用小火煮沸，關火，讓其自然冷卻，然後取出用水沖洗，澀味就沒有了。
2、水煮筍的時候，加少量芝麻醬，不僅容易軟爛，而且又香又好吃。
3.竹筍食用前要用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。
4、筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。
人民網-夏季吃竹筍的好處4吃竹筍的註意事項