延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之壹的延邊黃牛生產的牛肉，中國國家地理標誌產品。因肉質細嫩多汁、鮮美適口、營養豐富等優點，已經得到越來越多消費者的認可，特別是在日本、韓國等東北亞地區有著廣闊的市場。..2008年，經國家質檢總局審核，決定對延邊黃牛肉實施中國國家地理標誌產品保護。
品質特點
專家認為，延邊州畜牧開發總公司依托被譽為中國五大黃牛之壹的延邊黃牛.衍生的“_福”牛肉已達到國際優質品質，具有豐富均勻的雪花點，肉質鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美。“_福”牛肉具有很高的營養價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值，是適合老年人、中青年特別是體育運動員的優質食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發利用價值。“_福”牛肉的生產模式及其肉品具有很高的推廣與生產價值，其依靠技術升級使延邊黃牛生產出類似韓國韓牛的活體和肉質，屬於產業技術創新產品。.
生產情況
據統計，2008年，延邊州有46個養牛小區和規模大場，8萬多個養牛戶，規模養牛戶達到1.2萬戶，養殖500頭牛以上的大戶100多個，規模飼養量占總量的38%。2007年，延邊州***出欄黃牛32萬頭，產牛肉4萬噸，實現養牛產值12億元。
肉源特點
延邊黃牛肉，來自延邊黃牛。延邊黃牛是中國五大地方良種牛之壹，是中國.畜禽品種基因庫中壹份極其珍貴的財富，延邊黃牛具有優良的產肉性能，獨特的肉質風味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美，在東北亞具有較強的市場競爭力。延邊州畜牧開發總公司組織申報的“延黃牛”新品種（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專門化肉牛品種），已於2007年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，延黃牛新品種的培育傾註了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識產權、中華民族特色的中國肉牛品種。.
地理標誌產品保護
產地範圍
延邊黃牛肉地理標誌產品保護範圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民0辦公室《關於劃定延邊黃牛肉地理標誌產品保護範圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號）提出的範圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣市所轄行政區域。