紅外線的波長比可見光長，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃氣竈具有明顯的節能效果。 紅外線本身攜帶能量。太陽照在人的身體上才會感覺溫暖。由於這種特點，現在市場上出現了許多應用紅外線的產品，如：紅外線保健內衣，紅外線家庭取暖器，紅外線測體溫等。而紅外線爐竈是利用紅外線的這些特點制造而成的。 節能效率可以達到35%以上。由特殊耐火材料制成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時候，將火焰轉變成紅外線，加快物體的受熱過程。由於紅外線輻射傳遞，從而使燃氣竈的性能得到很大的改善。 紅外線燃氣竈的優點： 1、節能：由於紅外線熱輻射的特點，所以紅外線燃氣竈熱效率高，普通燃氣竈的熱效率為52%，而紅外線燃氣竈的熱效率可以達到68%以上。而紅外線燃氣竈的節能效果也可以達到30%以上。 2、環保：由於紅外線燃氣竈采用無焰燃燒（燃燒時沒有可見的明火），長期使用不會熏黑炊具和汙染廚房環境。普通的燃氣竈由於燃燒不充分，會產生壹氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會中毒，而後者容易慢性致癌。紅外線燃氣竈因為燃燒充分，所以汙染物的排放量大大低於國家標準，特別是壹氧化碳的排放量，只有國家標準的十分之壹。 3、安全： 紅外線燃氣竈具有極好的抗風性能，不容易被風吹熄。不容易產生如黃焰、脫火、回火等普通燃氣竈容易產生的燃燒不穩定的現象。 好的紅外線燃氣竈燃燒器應具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實驗30次不會爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。 選購紅外線燃氣竈需要註意的問題 1、當前市面上銷售的紅外線燃氣竈多是在原來燃氣竈燃燒器基礎上改進的，沒有按紅外線的要求來設計。例如：按紅外線燃燒器設計要求，燃燒器所需要的空氣全部由引射器吸入，而不需要二次空氣，這壹點原來的燃氣竈是達不到的。造成紅外線燃燒器也需要二次空氣的供給，但紅外線竈面上連成壹片二次空氣很難與燃氣再混合好而燃燒，這造成不完全燃燒加重，使廚房的衛生條件惡化。 紅外線燃氣竈是無焰燃燒，某些紅外線產品采用完全預混式燃燒，燃燒發應在火孔內及表面進行，火孔表面火焰很短，雖成為無焰燃燒，但不是真正的無焰燃燒（有短火焰）。而真正的無焰燃燒，主要是將反映控制在火孔內催化劑表面進行，燃燒時，可達到完全無焰燃燒狀態，真正實現無焰燃燒。 能量釋放方式不同，石棉上的紅外線很多是先將金屬網或多孔陶瓷板加熱，再通過被加熱金屬網或多孔陶瓷板在高溫下二次釋放壹定波長的紅外線，看起來燃燒效果和真正的紅外線相同，但是節能效果就差距很大。而真正的紅外線應該完全以紅外輻射方式釋放出能量，這從根本是避免了由可見光造成的燃燒能量的損失。 2、選購紅外線燃氣竈應該選購正規廠家生產，有完善售後服務的產品。註意到專賣店或者有信譽的商場購買。選購時註意察看燃氣竈的說明書，看清楚紅外線燃燒器的燃燒的材料、原理。還有產品是否成系列，是否有適合現在各種燃氣（煤氣、液化氣、天然氣、沼氣等）的燃燒器。 3 、家庭現有燃氣竈改裝紅外線燃燒器時，必須購買正規廠家的產品，有合格證，產品外表光滑，最好選用鑄鐵的底盤，鑄鐵的底盤不怕長時間燃燒。紅外線燃燒器必須由專業人員安裝，以免因安裝不到位而產生的節能效果不明顯或者出現安全問題。 4 、紅外線燃氣竈熱量高，這不適合中國人做米飯的燜飯要求，因此，在選擇時應該選擇有火力調節功能的紅外線竈。沒有火力調節的，最好壹個火眼是紅外線燃燒器，另壹個選擇普通大氣式燃燒器。 5、現場實驗：選購紅外線燃氣竈，最好在店內進行試火，壹看點火是否好用，二是看紅外線燃燒器在點火30秒內能否產生紅外線，與普通燃氣竈比較，看是否能達到產品宣傳的節能效果。三要檢查包裝箱內是否有產品合格證，使用說明書，保修單，產品附件清單。竈具本體上應有銘牌標誌，註明型號、燃氣種類、燃氣額定壓力、制造廠名稱、制造廠名稱等。 自主知識產權 我國最早的紅外線燃氣竈具是由廣州市紅日燃氣具有限公司開發生產的。該公司已獲得多項國家發明專利
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