1和芡實簡介
芡實是芡實的幹燥成熟種仁。主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省，也產於其他地區。秋末冬初收獲成熟果實，去皮，取出種子，洗凈，然後去掉硬殼(外果皮)，曬幹，生吃或用麩皮炒。
1，該植物為1的壹年生水生草本植物，生於貯水充足、水量正常、底部淤泥松軟的池塘、湖泊、池塘、水庫、溝渠中。全株多刺，葉浮於水面，圓盾形或盾形心形，頂部有許多皺紋，淺圓盤形邊緣向上折疊，表面綠色，背面紫色，葉脈上有刺。
2.古代醫書上說，芡實是壹種很好的食物和蔬菜，“不老給嬰兒吃，老給老人吃”。具有“養而不澀”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選。
2.芡實的營養價值。
芡實含有豐富的澱粉，此外，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素和微量胡蘿蔔素。
3.芡實的功效與作用
1，補中益氣，與蓮子的滋補強壯作用相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於久瀉尿頻、夢遺遺精、腰酸多的婦女。
2、遺精、體弱小兒遺尿、老年人尿頻】芡實15g、金櫻子12g、菟絲子、車前子各9g，水煎。尿頻遺精。使用秋石、茯苓、芡實和蓮子，並研磨成最終粉末。加入蒸熟的棗，做成丸子，有五子那麽大。每次服30粒，空服，鹽湯。這個方子叫“四精丸”。
3、慢性腹瀉(包括慢性腸結核、腹瀉等。)]芡實、蓮子肉、山藥、白扁豆等。，研成細末，每次30-60克，加白糖蒸熟作甜品。
4.芡實味甘、澀，有固腎澀精、健脾止瀉的功效。
4.芡實不能和什麽壹起吃？
壹、外感前後，瘧疾、痢疾、痔瘡、氣滯、便秘、消化不良、產後都是禁忌。
第二，壹次不要吃太多。雖然芡實含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分。，其性硬澀，不適合大便硬的人和普通人作為主食食用。芡實分為生的和炒的兩種。滋腎是產生芡實的主要途徑，健脾開胃是炒芡實的主要途徑。炒芡實壹般藥店都有賣，因為炒的時候要加麥麩，還要掌握壹定的火候，不方便自己在家做。此外，還有人炒芡實，主要是健脾止瀉。值得註意的是，芡實無論生吃還是熟吃，壹次都不能吃太多，否則很難消化。“生食太多，開空調，熟食太多，對脾胃不好，又難消化，孩子吃多了，點的也不長。”平時有腹脹癥狀的人應避免食用。
5.如何吃芡實
(1)木耳玉米粥
配料:芡實(雞頭米)、銀耳、無核棗、桂花(或桂花)。
練習:
1.幹芡實提前8小時發泡，放入高壓鍋中壓制20分鐘。
1.將幹銀耳洗凈浸泡，撕成小朵，將銀耳放入中砂鍋與芡實同煮，轉小火30分鐘。
2.將無核紅棗洗凈。如果有結石，先去掉，放在現有的鍋裏繼續煮20分鐘。
3.將銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘。
4.吃的時候倒壹點桂花。
(2)芡實蓮子山藥湯
材料:芡實、蓮子、藕粉、山藥各250克。
做法:芡實、蓮子、山藥分別炒香，然後研磨成細粉，加入藕粉拌勻。每次取出30克，加適量糖拌勻，熬湯食用。
功能:可用於治療脾胃虛弱所致的慢性腹瀉。
(3)芡實粥
材料:山藥50克，芡實50克，粳米50克，油鹽適量。
做法:將山藥、芡實、粳米放入鍋中，加水煮粥，用油、鹽調味，略煮。
功效:可補疲勞、強心益智，適用於氣血兩虛引起的健忘、失眠、消瘦等癥，對中老年人延緩智力下降有理想的效果。