壹、首先要定位自己的客戶
二、狠抓供應鏈
三、物流配送自營還是外包
四、第四是財務
五、最後就是管理和信息化系統
17年開始，隨著蔬菜價格的逐步上漲以及蔬菜配送行業規模化分工的到來，蔬菜配送這門生意逐漸變得賺錢起來，越來越多的人進入蔬菜配送這個行業，那究竟怎麽做蔬菜配送呢，蔬菜配送生意該如何運營呢？
壹、首先要定位自己的客戶
蔬菜配送從配送客戶分類來說，主要分為食材蔬菜配送，企事業機關單位食堂、酒店高端餐廳食材配送，垂直行業食材配送，生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶定位能夠讓企業的願景和執行方向聚焦，傳播效應也非常明顯。對於剛入行的蔬菜配送公司來說，做好客戶定位之後，接下來的壹步就是找到對應的標桿客戶，可以這麽說，找到清晰的客群定位並取得標桿客戶之後，就等於邁出了蔬菜配送成功的第壹步。
二、狠抓供應鏈
蔬菜配送的本質就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。壹般來說，大家做蔬菜配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，幹貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果。這麽多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若幹個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠專業，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。
三、物流配送自營還是外包
物流配送作為蔬菜配送裏面的另壹個制約服務質量和服務成本的重要環節，也是大家要引起重視的點，壹般來說，物流配送有自營的，有外包的，壹線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到壹定規模之後，自營和外包結合起來會更優。受到物流成本制約因素的影響，二線城市的蔬菜配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，出現了壹個小風口。
四、財務
蔬菜配送生意是天天都運作的壹種生意，上了規模以後，上遊涉及到幾十個供應商的對賬，下遊涉及到上百個客戶的對賬，發票等事宜。壹旦上了規模之後，每天動輒數十萬的款項，容不得出半點亂。在國內當前的商業環境下，還涉及到壹些回扣或者假賬小操作以及各種稅務方面的東東。許多做蔬菜配送的朋友，就是因為腦海裏面壹本賬不清晰，壹年到頭，最後賺的錢才發現，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會被浪費掉。
所以說，專業的財務人員是尤為重要的。做好財務，如果能有專業的蔬菜配送軟件配合起來更好，在萬物靠軟件驅動的今天，可以嘗試類似蔬東坡這類的蔬菜配送軟件，將應收款，應付款，客戶的特殊價格單管理，嚴格分析好每天每個菜品的成本，利潤。嚴格分析好每個客戶帶來的利潤，仔細觀察商品價格的變化，只有精細化的財務運作，才能做壹門長久的蔬菜配送生意。
五、管理和信息化系統
壹定要做好公司內部人員的管理，保證員工向心力能有效提高工作效率，同時能減少生鮮商品損耗，壹般來說，蔬菜配送公司的管理，主要包含：
1、清晰的作業流程，將庫房按作業流程劃分不同工作區，有效提升單平產效；
2、制定激勵制考核績效，如針對管控難的采購、耗資大的物流環節，讓員工增加的收入都從增值創造中獲得，每日核算績效獎金，以管理銷售人員的心，鞭策采購與物流責任人；
3、倉庫管理達到5S標準，從細節出發打造出壹個幹凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境，幹凈整潔的倉庫是搞定正規大客戶的不二法門；
4、嚴把產品質量關，無論任何企業，質量永遠是決定企業成敗的壹大命門，在食品行業尤甚。
壹夕傾覆的三鹿集團、濟源雙匯“瘦肉精”等事件中，有關食品安全事故層出不窮。除了上面的這些管理，再配合信息化的手段，做好下面幾點：
1、將上遊供應商以信息化的方式整合到自己的體系裏面來，對於供應商指定直供的菜品，比如豬肉，直接讓供應商分揀，開通微信端給供應商，供應商收到單之後，就可以按照自己分揀打包好，送到倉庫，相當於將部分菜品的分揀的體力活讓供應商去操作，最後如果該菜品分揀有問題，也可以迅速追溯到具體的供應商，提高整體運營的效率，這是做大規模蔬菜配送的必備。
2、將下遊的客戶通過信息化的方式整合到自己的體系來，同時梳理和標準化自身的菜品體系，企業本身的商品定價體系用信息化手段管控起來之後，下單全都實現微信下單/PC下單，整合進來後，這樣的好處是大幅度減少客服人員，減少溝通成本。
3、將和供應商的對賬，和客戶的對賬，能將數據信息化部分的信息化，提高對賬的效率，現實情況下，如果信息化手段跟不上的話，很多客戶會以對賬麻煩來限制賬期，但是通過信息化的手段完善後，回款效率會更高。
4、 將分揀這塊標簽化，對於非標品的蔬菜，如果客戶要的白菜是30斤，但是實際稱重可能是29斤或者31斤，如果沒有自動稱重打標簽這種方式，對企業來說會帶來巨大的成本損耗以及和客戶的糾結。這個行業，價格可以不是明碼標價，但是重量是必須要嚴格準確的。