石家莊高捷貿易有限公司總經理小林是壹位有多年經驗的經銷商。她對食品企業經營連鎖便利店提出了壹些看法。
首先，連鎖便利店的迅速崛起，必須引起食品企業和經銷商，尤其是經銷商的重視。連鎖便利店的迅速崛起，擠走了大量的夫妻店和雜貨鋪，成為超市之外的第二主渠道，其銷售額不容小覷。特別是現在很多企業在選擇經銷商的時候都要看妳當地的網絡。如果網絡覆蓋不全，好的產品就拿不到代理權。
第二，成本。連鎖便利店的興起，增加了供應商的成本。以前供應商只需要支付各種費用，夫妻店不需要額外的費用。但現在，連鎖便利店通過兼並等方式整合當地小店後，供應商要付給他們很多費用，並不比大的少多少。對於供應商來說，運營成本增加了，工作量增加了，但是銷量並沒有明顯增加。
第三，會計期間。由於加盟連鎖店的賬期較長，供應商要承擔更多的風險。以前雜貨店都是現金，沒有風險。雖然現在工作量小了壹點，但是連鎖便利店的賬期壹般都在半年以上，大部分都不能按時結賬，所以供應商的風險很大。另外，經常催債也很費力。
第四，多做小包裝。這類便利店提供應急消費，所以小包裝的產品更容易被接受。特別是現在很多便利店在給消費者找零錢的時候，都會找壹兩塊糖作為替代品。這也為壹些小型食品制造商提供了機會。生產這種可以代替零錢的商品也是不錯的選擇。
精準指導營銷咨詢有限公司總經理李正權認為，連鎖便利店存在的主要問題有以下幾點，值得食品行業供應商關註。
壹是管理和服務難以到位。由於便利店數量多，規模小，供應商很難將單店維持在理想狀態。另外，由於有些便利店是加盟店，供應商不僅要和總部談判，還要單獨和加盟店談判，增加了供應商的工作量。
二是資金和庫存面臨挑戰。因為便利店和大超壹樣，是有賬期和加盟費的。而且便利店多，資金回到總部會有壹個總部的處理過程，資金周轉的環節多，速度慢。如果對資金流優化的控制不嚴格，很容易出問題。在昆明
有壹家連鎖藥店健之家，在當地有300多家門店。它利用自身的規模優勢，開設了連鎖便利店。在擴張中，其資金鏈出了問題，無法保證供應商的賬期。很多供應商都想撤架，最後以失敗告終。所以便利店壹定要把握好開店節奏，不能急功近利。
第三，選點問題。很多便利店為了在短時間內實現集中開店和搶規模，總是把網店的速度放在第壹位。但是在選址上沒有仔細研究，導致有的店人少，有的店維持壹段時間就倒閉了。
第四，產品管理
。便利店的目的，要求其深入消費者的需求。這樣才能有差異，才能有更多的回頭客，才能有更多的現金流。但目前便利店在產品策劃上的特色很少，對消費者的影響小很多。
快消品行業資深營銷專家張壹成認為，連鎖便利店是經濟高度發達的產物。所以在北京、上海、廣州這樣的城市，連鎖便利店的經營正在蓬勃發展，但是在壹些中等城市，連鎖便利店存在的條件並不成熟，比如石家莊。如果壹味的追求短期的規模效應，那麽這些便利店的生存在後年都是問題。另外，連鎖便利店的消費南北差異很大，所以便利店內的產品規劃也有很大差異。連鎖便利店的經營者必須重視這種差異，如果忽視這種差異，就要為此付出代價。
總之，連鎖便利店的蓬勃發展向我們展示了它光明的壹面，為食品企業提供了更多接觸消費者的機會。但由於這壹渠道還處於初級發展階段，其運營模式、產品結構、價格策略都有待完善。所以食品企業要註意這種連鎖便利店和超市與夫妻店的區別，在進入之前做好合理的規劃。