個人所得稅的退稅時間是3月1號到5月31號。退稅方法如下：
1、申請人自行申請退稅：壹般可以通過稅務局網站、或者個人所得稅手機APP、郵寄申辦、或者直接前往辦稅服務大廳等方式進行辦理年度匯算，並結清應退稅款；
2、可以委托公司代繳個稅人員協助辦理退稅，納稅人可向任職所在公司提供上個納稅年度在本公司之外的綜合所得收入、相關扣除信息、以及享受稅收優惠等信息資料，委托公司負責代繳個稅的工作人員協助進行納稅申報並辦理退稅；
3、納稅人可委托涉稅專業服務單位或者個人代為退稅。
線下退稅的流程具體如下：
1、納稅人持退稅要件到地稅局窗口申請退稅；
2、窗口開具稅收收入退還書並加蓋退庫印鑒；
3、到市地稅局契稅分局查詢當時納稅的繳款書；
4、到退稅所涉區級財政局國庫科審批並加蓋退庫印鑒；
5、到市財政局國庫科審批並加蓋退庫印鑒；
6、人民銀行審批通過，通知地稅局窗口，其查詢稅款是否到賬。
申請退稅要滿足以下條件：
1、上年度綜合所得全年收入額不足6萬，但平時預繳個人所得稅的；
2、上年度符合享受條件的專項附加扣除，但預繳稅款時沒有扣除的；
3、因年中就業、退職或部分月份沒有收入等原因，導致前後稅收優惠政策不壹致；
4、沒有任何受雇單位，僅取得勞務報酬、稿酬、特許權使用費所得，需要通過匯算清繳辦理各項稅前扣除；
5、年中間勞務報酬、稿酬、特許權使用費適用的預扣預繳率高於綜合所得適用稅率的；
6、預繳稅款時，為享受或未足額享受稅收優惠的；
7、有符合條件的公益慈善捐贈支出，但預繳稅款時未辦理扣除等情形。
綜上所述，稅務機關規定的個人所得稅的退稅時間是3月1號到5月31號，在此期間，納稅義務人可以在網上稅務局申請退稅的，操作過程非常的便捷，因為數據已經自動核算出來，所以只要提交以後，很多人可能當天就收到了退款，超過5月31號的，要本人到稅務機關申請退稅。
法律依據：
《中華人民***和國個人所得稅法》第五條
有下列情形之壹的，經批準可以減征個人所得稅：
（壹）殘疾、孤老人員和烈屬的所得；
（二）因嚴重自然災害造成重大損失的；
（三）其他經國務院財政部門批準減稅的。
第九條
（壹）扣繳義務人每月所扣的稅款，自行申報納稅人每月應納的稅款，都應當在次月十五日內繳入國庫，並向稅務機關報送納稅申報表。
（二）工資、薪金所得應納的稅款，按月計征，由扣繳義務人或者納稅義務人在次月十五日內繳入國庫，並向稅務機關報送納稅申報表。特定行業的工資、薪金所得應納的稅款，可以實行按年計算、分月預繳的方式計征，具體辦法由國務院規定。
《中華人民***和國稅收征收管理法》第二十八條
稅務機關依照法律、行政法規的規定征收稅款，不得違反法律、行政法規的規定開征、停征、多征、少征、提前征收、延緩征收或者攤派稅款。農業稅應納稅額按照法律、行政法規的規定核定。
第二十九條
除稅務機關、稅務人員以及經稅務機關依照法律、行政法規委托的單位和人員外，任何單位和個人不得進行稅款征收活動。
第三十條
扣繳義務人依照法律、行政法規的規定履行代扣、代收稅款的義務。對法律、行政法規沒有規定負有代扣、代收稅款義務的單位和個人，稅務機關不得要求其履行代扣、代收稅款義務。扣繳義務人依法履行代扣、代收稅款義務時，納稅人不得拒絕。納稅人拒絕的，扣繳義務人應當及時報告稅務機關處理。稅務機關按照規定付給扣繳義務人代扣、代收手續費。