增值稅是以貨物(包括應稅服務)在流通過程中產生的增值額為計稅依據的壹種流轉稅。從稅收原理上講，增值稅是對商品生產、流通、勞務等諸多環節的增加值或商品附加值征收的壹種流轉稅。實行價外稅，即由消費者承擔，有增值才征稅，沒有增值不征稅。
增值稅是對銷售貨物或者提供加工修理修配勞務以及進口貨物的單位和個人實現的增值征收的稅收。增值稅已經成為我國最重要的稅種之壹，占我國所有稅種的60%以上，是第壹大稅種。增值稅由國稅局征收，稅收收入50%來自中央，50%來自地方。進口環節增值稅由海關征收，稅收全部為中央財政收入。
中華人民共和國財政部、國家稅務總局發布《關於簡並增值稅稅率有關政策的通知》。1，2017年7月起，對增值稅稅率結構進行了簡並，取消了13%的增值稅稅率，明確了11%稅率適用的貨物範圍和抵扣進項稅的規定。2018，1年5月起，制造業等行業增值稅稅率由17%降至16%，交通運輸、建築施工、基礎電信服務、農產品增值稅稅率由11%降至10%。
法律依據
《中華人民共和國增值稅暫行條例》第十五條下列項目免征增值稅:
(壹)農業生產者銷售的自產農產品；
(二)避孕藥品和器械；
(3)古舊書籍；
(四)直接用於科學研究、科學實驗和教學的進口儀器設備；
(五)外國政府和國際組織無償提供的進口物資和設備；
(六)殘疾人組織直接進口的殘疾人專用物品；
(七)出售自用物品。
除前款規定外，增值稅的免稅、減稅項目由國務院規定。任何地區和部門不得規定免稅、減稅項目。