開小型飯館需要：營業執照、餐飲服務許可證、稅務登記證等證件。
1、營業執照到所在的轄區市場管理所辦理營業執照。辦理營業執照所需材料：
（1）合法的身份證明（身份證）、
（2）合法的經營場所或住所（房產證，沒有房產證的提供所在村或街道委員會證明）。
2、餐飲服務許可證到區行政服務中心市場管理局窗口辦理。餐飲服務許可證所需申請材料：
（1）?書面申請；
（2）預先核準證明或營業執照復印件；
（3）負責人身份證明復印件；
（4）餐飲服務場所相關證明（租賃合同、房東身份證及房產證復印件）；
（5）餐飲服務場所平面圖和方位圖；
（6）從業人員健康證明復印件；
（7）食品安全規章制度；
（8）衛生管理制度；
（9）餐飲消毒保潔制度；
（10）生活飲用水安全監測報告或水費單；
3、稅務登記證先到市場監督管理局辦理工商登記，在地稅分局稅收管轄區域範圍內的，自工商登記後30日內，到地稅分局辦稅服務廳辦理地稅稅務登記，需提供資料：
（1）《稅務登記表（適用個體經營）》；
（2）工商營業執照原件及其復印件；
4、業主居民身份證、護照或其他合法身份證件原件及其復印件。辦稅服務廳現場受理並打印發放地稅稅務登記證件，然後按照稅法的相關規定，接受主管地稅機關的稅收管理。辦理以上證件均不需繳納任何費用。
擴展資料：
飯店如果拒開發票，消費者有權利拒絕付款。按照《中華人民***和國發票管理辦法》規定：銷售商品、提供服務以及從事其他經營活動的單位和個人，對外發生經營業務收取款項，收款方應向付款方開具發票；不符合規定的發票，不得作為財務報銷憑證，任何單位和個人有權拒收，
如果遇到商家以不正當理由拒絕開發票的情況，都可以向稅務部門舉報。壹經查證，凡是未按照規定印制、領購、開具、取得、保管發票，由稅務機關責令限期改正，沒收非法所得，可處1萬元以下罰款。
人民網-在農村路邊開家飯館需要幾個證件