開個夜宵攤需要個體營業執照、食品衛生許可、稅務登記證、健康證。
流程如下：
1、首先妳要確定妳的店辦個體戶營業執照還是企業營業執照，如果是小門店的話，建議妳辦個體戶營業執照，手續簡單，費用也低。公司的企業執照，那麽費用和後期維護等都麻煩。
2、去工商部門申請《個體工商戶名稱預先核準通知書》（這裏就必要要確定妳店的名字和招牌了）。
3、拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件以及店面的房產證明文件或者租賃合同的復印件，身份證、復印件，去當地的衛生防疫部門或食品藥品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》也有的地方是叫《食品衛生許可證》。
4、辦好《餐飲服務許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。所需要的資料有：本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產證明文件復印件（土地證或者房產證等等），店面的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，材料齊全而且符合妳那裏工商局的要求的話，壹般壹周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊不是本地人的話，需要提供計生證明文件等材料。
5、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料，15元/證。各地的辦證手續和程序收費可能有所不同，具體情況最好還是當面咨詢政府部門，這裏舉例是西安的。
6、健康證，這個是必不可少的。營業執照上的負責人需要取得健康證，店員都要有健康證懸掛在店內顯著為止，辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用不高，但是要在衛生部門買壹套消毒物品，大概是幾百塊錢的事情。建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麽要求，否則妳自己裝修好之後不合符要求要重新搞壹次，就前功盡棄了。