學校食堂配送的大米必須符合GB1354-86標準，並具有“QS”食品質量安全認證。食用油必須符合GB1535-2003標準，並具有“QS”食品質量安全認證。雞蛋必須保持新鮮，符合食品衛生安全法的要求。糖、味精、醬油、醋、生粉等調味品和副食品必須有“QS”食品質量認證標誌。豬肉、雞鴨等冷凍食品必須有動物檢驗檢疫證明。交付的鮮肉必須在指定的屠宰場(或屠宰店)屠宰加工，經動物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫驗訖章和屠宰場印章，並附動物產品檢疫證明(乙種)；凍肉必須向經營者索取票證，並報動物衛生檢疫機構備案。
蔬菜配送前必須抽樣送檢，並註明蔬菜的產地、生產者和數量。由縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測後，經檢測合格並出具農藥殘留檢測合格報告後，方可采收和配送。
由於蔬菜生產的季節性、區域性和多樣性，蔬菜屬於鮮活產品，組織較嫩，含水量高，易腐爛，收獲後容易失去新鮮度。因此，新鮮蔬菜由紅紅員工分揀成筐，迅速拉進保鮮、冷藏倉庫儲存，經紅紅負責配送的各單位配送主管檢驗合格後，才送到學校食堂。
紅紅農產品是集農產品配送、農業基地、農產品物流、互聯網+農業為壹體的集團企業，為客戶提供從田間到餐桌的壹站式農產品配送服務。是中國農產品流通企業之壹，可穩定供應各類農副產品23000多個品種。公司成立於1997，服務於國內外各行各業5000多家單位，在全國擁有大型農產品加工配送中心、保鮮冷藏中心、食品檢測中心、倉儲中心等設施。廣東、湖北、海南、山東、雲南、遼寧等地都建有大型蔬菜基地，保證食材的新鮮和安全。目前在深圳、廣州、上海、武漢、珠海、佛山、東莞、南京、蘇州、杭州、無錫、長沙等地有近20家門店。