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神奇的成分——山藥多糖
山藥作為壹種蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維，對預防便秘和維生素缺乏有很好的作用。另外，山藥中含有壹種特殊的物質，叫做“山藥多糖”。許多研究證明，它不僅具有抗氧化、增強免疫力、防治癌癥、延緩衰老的作用，而且對腎臟也有壹定的保護作用。所以不管妳是不是腎病患者，我建議妳都可以用山藥作為蔬菜的來源。
糖尿病患者-腎病的預防
根據張教授去年在《新英格蘭雜誌》上發表的研究成果，我國城市居民慢性腎臟病的首要病因已成為糖尿病，我國每65，438+000名糖尿病患者中就有265，438+0人將患有慢性腎臟病。在如此高的發病率下，糖尿病患者保護腎臟健康是很有必要的。
許多研究證明山藥多糖能顯著降低糖尿病腎病小鼠的肌酐、尿素氮、24小時蛋白尿和血糖。其機制可能是通過抑制腎組織MCP-1的表達。MCP-1分泌過多可能引起腎臟炎癥，損害腎臟。糖尿病腎病是壹種微血管病變。通常，腎臟的血管有炎癥。減少蛋白質的分泌，抑制腎臟炎癥的產生，可以減輕腎臟損傷。
雖然人體的生理結構與實驗小鼠不同，但這些結果也能在壹定程度上證明山藥多糖對糖尿病患者腎臟健康的保護作用。
腎病患者3354保護腎臟。
對於腎病患者來說，山藥確實起到了非常好的護腎作用。不僅是糖尿病腎病，很多種類的腎病都可以引起腎臟炎癥。以上提到的山藥多糖的抗炎作用對大多數腎友來說意義重大。
自由基是人體細胞和組織衰老的罪魁禍首，自然也包括腎臟細胞和組織。但山藥多糖被證明可以促進壹種叫做“缺氧誘導因子-1”的轉錄因子的產生。這種物質產生的越多，產生的自由基就越少，最後可以保護腎臟。尤其是腎移植術後的患者，因為手術，很容易發生腎臟缺血再灌註。這個時候如果這個轉錄因子能夠分泌足夠的話，對腎臟的損害就可以維持在壹個比較低的水平。
02
壹天壹公斤蔬菜富含維生素。
既然山藥這麽好，我們是不是應該把它當飯吃？當然不是！山藥作為壹種蔬菜，主要作用是為我們提供豐富的維生素和膳食纖維，進而發揮其特殊的保健作用。
建議每個腎友每天吃壹斤蔬菜，同時保證其中200g以上是綠葉蔬菜。如果血鉀過高，記得在烹飪前將蔬菜焯壹下，這樣可以去除蔬菜中的大部分鉀離子。在此基礎上，腎友可以選擇山藥多吃！
另外，我還發現很多腎友會把山藥當主食吃。山藥雖然飽腹感很強，但只是壹種熱量非常低的蔬菜。當它是主食時，容易導致熱量攝入不足，營養不良。
慢性腎病被稱為“沈默的殺手”，發病率高達10.8%，但只有12%的人知道自己有腎病，所以建議無論是不是腎友，經常吃新鮮山藥對身體都有好處！