好的項目壹定是經過市場檢驗的項目，直營店是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運營可以檢驗項目商業模式的正確性，產品是否適合當下消費趨勢，店鋪運營是否具有可操作性。直營店的發展也在客觀上顯示了品牌的核心競爭力。
好的項目直營店壹定是標桿:服務到位，產品過硬，裝修吸引人，地段絕佳，盈利能力超強。如果直營店做不到以上幾點，總部從哪裏總結成功經驗傳授給加盟商？
步驟1:烘焙店準備資金，確定規模，產銷壹體還是分離；
怎樣才能開壹家好的面包店？
第二步:準備技術來源，雇傭員工，也可以自己做壹份工作；
第三步:選址。確定烘焙店是位於商圈、鬧市區還是居民區；
第四步:市場調研。對區域食品市場需求、消費狀況、消費能力、市民飲食習慣、同行業競爭情況進行詳細調查；
第五步:可行性分析。烘焙產品和服務是每個人都能接受的嗎？比同行強嗎？機會在哪裏？
第六步:評估營業額和市場份額。確定要投資的面包店的規模，然後估算目標市場的規模。計算競爭對手的數量和營業額，把自己和競爭對手比較，估算自己的營業額和市場份額；
第七步:裝修和證照辦理。面包店裝修符合國家規定，門面最好用暖色裝修，有自己的特色但不要太花哨。
第八步:買裝備。烘焙行業經營設備的廠家越來越多，請咨詢烘焙加盟店總部。
第九步:設計壹個特殊的、有趣的、清晰的、好記的、有意義的商標，最好註冊，為以後推出品牌、打造名牌產品做鋪墊；
步驟10:設計產品包裝，要實用經濟；
步驟11:購買原料，這是很關鍵的壹個環節，看產品的檔次，聯系原料經銷商。其實經銷商知道妳要創業，他很早就來找妳了。原材料的選擇非常重要，直接影響產品的質量。我們不妨選擇壹些產品質量穩定，售後服務好的廠家的產品。
第12步:宣傳。通過宣傳讓自己的面包店更受歡迎，這樣可以為以後的生意打下基礎，吸引更多的消費者。