如何接手和轉讓酒店？

隨著餐飲行業的不斷發展，越來越多的人開始投資餐飲行業，很多想創業的人在還沒有找到合適的地點時，為了方便，就想接手壹家“轉讓店”。這本來是應該慶祝的，但是他們壹不小心，接手“轉讓店”就掉進了陷阱，什麽都不說就把時間和精力花光了。也許，他們會增加經濟損失，更嚴重的是會惹上官司，只會越來越多。但如果妳接手“轉讓店”的時候能搞清楚以下幾個問題，結果可能就不壹樣了。所以為了保護自己的利益，在接手餐廳之前壹定要搞清楚:原來的餐廳老板為什麽要轉讓？為什麽生意不好？餐廳的位置是否適合繼續開餐廳？租金是多長時間？當地政府是否對餐廳做出或施加了壹些限制(如消防整改通知書、環保整改通知書、限期搬遷通知書)？如果我接手，我將采取什麽措施來促進餐館業務？繳納稅費(排汙費、門前衛生費)等。

1.轉手的人是房東還是承租人？

如果房東將空間出租，那麽請房東出示有效的產權證，根據產權證查看房屋的建築面積和結構，以免傲慢和混亂。如果租客轉讓餐飲，壹定要讓房東出面和他商量，說清楚什麽是房東的，什麽是租客的。三方當面清點，出具書面憑據，簽字後才能進壹步。

2.我能在這個地方開壹家餐館嗎？

不要單方面聽信“轉讓方”的話。有條件的話去房產、消防、公安、環保、街道等部門了解壹下。另外，餐廳周圍的人對餐廳管理的態度很重要。壹方面，周邊人群是未來的準消費者，不容忽視；另壹方面，現在人們的環保維權意識非常強。民眾不滿，上訪、打官司、上門討說法、媒體曝光都有可能出現。

3.「轉讓店」是否存在歷史遺留問題？

妳要親自去自來水公司、電力局、環保局、煤氣公司、熱力公司等單位了解水、電、環保、煤氣、取暖費的繳納情況。如未全額支付，請換手支付剩余部分，並出示支付發票，閱讀確認後復印妥善保管。無論停在哪裏，都不能做生意。

4.「轉讓店」是否有違法違規記錄？

親自到工商行政管理部門和稅務部門了解工商管理費和應納稅款是否已經繳納，是否有罰款。如有，請轉讓方到相關部門繳納，復印相關票據，妥善保管。工商管理費和應交稅費是國家強制征收的項目。如果未足額繳納，可能面臨吊銷營業執照、暫停營業執照、罰款等相應處罰。

5.店家和前員工有經濟糾紛嗎？

要聯系過去與餐飲相關的單位和人員，告知餐飲出租和銷售情況，盡可能摸清餐飲的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款、經濟糾紛等情況，分清責任，避免今後經營中出現糾紛。因為轉讓酒店的時候，很多員工壹起“轉讓”，所以壹定要分清賬目。

6.壹定要搞清楚合同是和房東簽的還是和轉讓方簽的。

合同類別是合同還是租賃合同。從區分責任的角度來說，合同的法律主體應該選擇房東，合同的類別是租賃合同。

7、簽合同，壹定要請房東到場。

餐館生意紅火後，因房東反悔而引發的經濟糾紛數不勝數。最常見的就是找合同漏洞。如果房東老謀深算，在簽合同的時候留下了伏筆，那麽生意就“危機”了。餐廳的房東很討厭別人借他的房子賺錢，他想把所有的利潤都留給自己，所以壹定要註意。

8.確保簽訂的合同完整有效。

簽合同時，可以咨詢專業律師，或者找幾本關於合同法內容的書。在這些地方多花壹點錢，在以後的經營中會省去很多麻煩。

9.轉讓費在合同簽訂，所有鑰匙交接清楚後支付。

轉會費宜早不宜遲，給自己多留壹點時間，以免後悔。錢在自己手裏，主動權在自己手裏。如果妳對這所房子不滿意，妳可以去別處看看。不要被個別房主的花言巧語所迷惑。畢竟他是租餐廳的直接受益者。

10，接管當天立即換鎖。

沒必要害人，也沒必要防人。餐廳的鑰匙被很多人經手過。餐廳鑰匙也是餐廳安全的第壹道門柱。保險起見，換鎖是第壹要務。不然壹個晚上之後，店裏就空了。這種事情在飯店裏並不少見。

諺語:

(1)當妳決定接手時，第壹個問題就是租金。妳要和持有合法房產證的原房東做個約定，確定下壹次的租金和妳的生意。不然妳剛接手壹兩個月，房租到期。原房東說不租或者租金大幅度上漲，妳就吃虧了。

(2)租金問題確定後，妳要和原餐館老板簽協議，但是不能馬上交錢，因為妳要去妳轄區的衛生監督所重新辦理衛生許可證，因為妳剛接手，讓他壹起辦，可以省很多事。

(3)只有通過衛生許可後，才能還清餐廳的所有轉讓款。因為，有了衛生許可證，更容易辦理營業執照。

(4)在餐廳轉讓的過程中，了解原業主——進貨渠道、主要客戶、熟客、業務上可以利用的社會關系也很重要。知道的越多，對妳以後的生意越好，對妳成功接手，生意成功越有幫助。