我國允許使用的化學合成著色劑有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、品紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍，以及各種增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的顏料。
我國允許使用的天然著色劑有甜菜紅、紫膠紅、橙紅、辣椒紅、紅米紅等45種。
著色劑主要分為顏料和染料。顏料按結構可分為有機顏料和無機顏料。染料是壹種有機化合物，可用於大多數溶劑和染色塑料。其優點是密度低，著色力高，透明性好，但壹般分子結構小，著色時容易遷移。
天然著色劑的應用是從動物、植物和微生物中提取或加工的類胡蘿蔔素。目前，國際市場上廣泛接受和使用的天然色素主要有葉黃素和辣椒色素衍生物。(辣椒紅色素).此外，我國常使用天然動植物作為著色劑；比如人參莖葉粉、萬壽菊粉、紫籽粉、木薯葉粉、松針葉粉、桔皮粉、銀合歡葉粉、胡蘿蔔、蝦蟹殼粉、海藻等。用作家畜、家禽和水產品的著色劑。
合成著色劑主要是類胡蘿蔔素。比如？-Apu -8-胡蘿蔔素(C30H40O)還是？-A-Park -8-類胡蘿蔔素乙酯(C32H44O)、檸檬苦素(C33H44O)、斑蝥素、卡樂素、卡樂素、蘆坎素等。
塑料著色主要是無機和有機顏料，對著色強度和鮮艷度要求高；良好的透明性或遮蓋性、分散性、耐候性、熱穩定性、化學穩定性、電氣功能、環保性能等。著色能力。著色力直接決定了著色劑的施用量。壹般來說，隨著著色劑粒徑的減小而增大。有機顏料的著色力遠高於無機顏料。當彩色顏料與白色顏料壹起使用時，著色能力可以顯著提高。如今，有機顏料和超細粒子得到了廣泛的應用和發展。
著色劑在聚合物中的應用，只能以微小顆粒的形式容易地均勻分散，才能獲得良好的著色效果。由於顏料中含有許多聚集的顆粒，必須用高剪切力進行分散，使大的聚集體破碎，形成小的聚集體，達到所需的顆粒細度，才能獲得理想的光學效果。
溫馨提醒:日常生活中壹定要買正規的食物。食品中只能添加食用色素。工業著色劑對人體的危害會很大！關於著色劑的知識還是很多的。今天，兔子只介紹其中的壹部分。以後兔寶寶會給大家帶來更多的日常實用知識。請繼續關註我們的土巴兔！