征收率和稅率的區別是：稅率是對於壹般納稅人而言的，征收率是對於小規模納稅人而言的，還有就是壹般納稅人簡易征收下，也是按照征收率來計算的。
征收率
在納稅人因財務會計核算制度不健全，不能提供稅法規定的課稅對象和計稅依據等資料的條件下，由稅務機關經調查核定，按與課稅對象和計稅依據相關的其他數據計算應納稅額的比例。通常由於增值額和所得額的核定比較復雜，多采用按銷售收入額或營業收入額乘征收率直接計稅征收的辦法。
稅率
是對征稅對象的征收比例或征收額度。稅率是計算稅額的尺度，也是衡量稅負輕重與否的重要標誌。中國現行的稅率主要有比例稅率、超額累進稅率、超率累進稅率、定額稅率。
：從理論上說，增值稅按銷售額直接計算稅額的征收率，相當於增值率乘以稅率的積數，所得稅按銷售額或營業額直接計算稅額的征收率，相當於增值率乘以稅率的積數。在實際工作中或者按納稅人上壹納稅年度實納稅額占銷售額或營業額的比例確定；或者對典型戶的調查確定；或者由國家在稅法或實施細則中統壹規定。
例如，我國原增值稅實行按扣除項目金額實耗扣稅法或購進扣稅法計稅時，由於計稅方法復雜，各地多采用核定征收率計算征收。原我國個體工商業戶所得稅和現行個人所得稅對個體工商業戶的生產、經營所得，亦采取核定分行業、分級次、分檔征收率的方法征收。
我國現行增值稅對小規模納稅人壹律使用3%的征收率征收，不扣減進項稅額。征收率計稅辦法，是針對部分納稅人的實際情況，所采取的簡化計稅方法，既保證國家財政收入，又簡化征稅手續。