1.嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
2.工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
3.工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。
4.嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
5.洗幹凈後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
6.工作中嚴格按夥食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
7.整個烹食過程必須認真清洗幹凈並按時、按質、按量供給。
8.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
9.房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序:行政主管簽字-總經理審核-財務出納處銷帳
10.廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
11.任何人不得以任何理由拿走廚房之壹切物品
12.餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
13.餐具必須每日進行壹次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
14.嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購黴變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。
15. 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。
16.嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行"隔離"，以免串味、走味或變質。
17.食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。
18.食品存放冰箱或冰櫃時間不得多於48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。
19.力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
20.餐廳內禁止吸煙。
法律依據
《中華人民***和國食品安全法》
第三條食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會***治，建立科學、嚴格的監督管理制度。
第四條食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。
食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第五條國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。
國務院食品安全監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品安全監督管理部門制定並公布食品安全國家標準。
國務院其他有關部門依照本法和國務院規定的職責，承擔有關食品安全工作。