1、增值稅：餐飲業主要經營食品和飲料等商品，根據國家稅收政策，應納增值稅。壹般情況下，增值稅稅率為3%或者6%；
2、營業稅：在我國營業稅改革之前，餐飲業主要依據營業額繳納營業稅。但現在，營業稅已經被改為增值稅，因此壹般情況下不需要再繳納營業稅；
3、所得稅：餐飲業的小商販，如果屬於個體經營，則需要繳納所得稅。在繳納所得稅時，可以根據實際情況選擇不同的稅收政策，如簡易計稅、查賬征收等；
4、城市維護建設稅和教育附加稅：根據國家稅收政策，餐飲業需要繳納城市維護建設稅和教育附加稅。這兩項稅費的征收標準是按照增值稅的稅率計算的。
餐飲業小商販應繳納的稅費標準因地區、稅種和稅務政策的不同而有所不同。以下是壹般情況下餐飲業小商販需要繳納的主要稅費：
1、增值稅：按照國家稅務部門的規定，餐飲業小商販壹般需要繳納增值稅，稅率通常為3%或者6%；
2、城市維護建設稅和教育附加費：餐飲業小商販也需要繳納城市維護建設稅和教育附加費，征收標準是按照增值稅的稅率計算的；
3、所得稅：如果餐飲業小商販屬於個體工商戶，則需要繳納個人所得稅。壹般情況下，所得稅的稅率和稅前收入有關，稅率通常為5%至35%不等。
綜上所述，對於餐飲業小商販而言，繳納的稅費標準和政策會因地區和經營規模的不同而有所不同。因此，在實際操作中，需要根據具體情況查詢當地的稅收政策和標準，以確保繳納的稅費合規合理。同時，建議餐飲業小商販咨詢專業的稅務師或者稅務機構，以獲得更加具體和專業的建議。
法律依據：
《中華人民***和國個人所得稅法》 第三條
個人所得稅的稅率：
（壹）綜合所得，適用百分之三至百分之四十五的超額累進稅率（稅率表附後）；
（二）經營所得，適用百分之五至百分之三十五的超額累進稅率（稅率表附後）；
（三）利息、股息、紅利所得，財產租賃所得，財產轉讓所得和偶然所得，適用比例稅率，稅率為百分之二十。