餃子的做法是準備面粉和餡料，和面、調餡，搟皮，包餃子，最後入鍋煮熟，裝盤後醮食醋或者蒜泥就可以。
冬至這壹天有吃餃子的喜歡，而且很多人喜歡吃肉餡餃子，再給家人準備餃子的時候，可以去市場購買現在的肉餡豬肉餡和牛肉餡羊肉餡都可以，但選擇牛肉或者羊肉時需要註意去腥，也要了解做餡的技巧。另外面粉最好選擇餃子粉，這樣的面粉韌性大，包餃子不容易破，口感還特別好。
壹、準備包餃子用的面
在家中做餃子的時候，應該先準備包餃子用的面把準備好的餃子粉取出適量直接放在大底幹凈的盆中，放少量食用鹽，再放適量的冷水，用手把面調勻，然後反復的揉，把面揉成光滑的面團以後。在溫暖的地方，醒發壹段時間，在這段時間中可以準備餃子餡。
二、準備餃子餡
餃子餡。無數種選擇，可以根據自己的需要和家人的飲食習慣選擇合適的食材，既可以選擇肉餡也可以做素餡。選擇肉餡可以直接讓商家把肉給絞成肉泥，回家以後放入適量的蔥姜蒜末，再放適量花椒水食用鹽，甜面醬生成蠔油和十三香，然後向同壹方向攪拌，如果不喜歡吃純肉，還可以放點剁碎的白菜，調勻以後放食用鹽和食用油以及雞精調味。
三、包餃子煮餃子
面團醒發以後，把它揉勻揉成長條狀，切成小塊，用搟面杖把它搟成餃子皮兒，把餃子皮托在手中去適量的餃子餡，放在餃子皮的中央用手把餃子皮對折兩側包好，擺放在蓋簾上，等餃子包好以後要在鍋中放冷水加熱燒開，把餃子入鍋煮，開鍋後放少量冷水，反復三到四次以後鍋中的餃子就能煮熟，取出以後裝盤，配上蒜泥和香醋壹起吃，滋味特別好。