據我所知個體工商戶營業執照法人是可以變更的。
個體工商戶變更經營者的，限在已備案的參與經營的家庭成員範圍內，應當由全體參加經營家庭成員在《個體工商戶變更（換照）登記申請書》經營者簽名欄中簽字予以確認。原經營者和變更後的經營者都應當在經營者簽名欄中予以簽字確認。
個體工商戶變更登記事項的，應當依照《個體工商戶條例》和國家工商總局《個體工商戶登記管理辦法》以及稅收法律法規的有關規定，向其經營場所所在地登記機關提交相關資料。
拓展內容：
個體工商戶是指公民在法律允許的範圍內,依法經核準登記,從事工商業經營的家庭或戶，個體工商戶還可以起字號,並以其字號進行活動;農村承包經營戶是指農村集體組織的成員，在法律允許的範圍內,按照承包合同規定從事商品經營的家庭或戶。《民法通則》明確規定，個體工商戶和農村承包經營戶的合法權益受法律保護;它們的債務，在個人經營的情況下，以個人財產承擔,在家庭經營的情況下,以家庭財產承擔。
根據《中華人民***和國民法總則》第五十七條的規定，法人是具有民事權利能力和民事行為能力，依法獨立享有民事權利和承擔民事義務的組織。法人制度是世界各國規範經濟秩序以及整個社會秩序的壹項重要法律制度。各國法人制度具有***同的特征，但其內容不盡相同。不同的法人形成了不同的法人理論，法人制度理論成為世界各國建立和完善法人制度、規範經濟秩序以及整個社會秩序的理論基礎。
參考資料：