個體加工廠是定額征收，定期定額征收簡稱“定期定額”，亦稱為“雙定征收”，是先由納稅人自報生產經營情況和應納稅款,再由稅務機關對納稅人核定壹定時期的稅款征收率或征收額。
實行增值稅或營業稅和所得稅壹並征收的壹種征收方式。這種方式主要對壹些營業額、所得額難以準確計算的小型納稅人適用。
擴展資料：
優惠政策：
1、殘疾人員個人為社會提供的勞務，經批準可免征營業稅。
2、對殘疾、孤老人員和烈屬本人從事個體工商戶的生產、經營所得和勞務報酬所得，報經市縣地方稅務局批準，給予減征50%-90%個人所得稅的照顧。
3、個體工商戶因嚴重自然災害造成重點損失的，其生產經營所得，經市縣地方稅務局確定，可在1-3年內給予適當減征個人所得稅的照顧。
4、對國有企業下崗職工從事個體工商經營、家庭手工業的，經地稅部門審核批準，可免征個人所得稅1年。城鎮集體企業的下崗職工可以比照執行。
5、下崗職工從事社區居民服務業享受的具體稅收優惠政策：
社區居民服務業的具體內容，按照中發〔1998〕10號文件的規定，包括以下八項內容：家庭清潔衛生服務;初級衛生保健服務;嬰幼兒看護和教育服務;殘疾兒童教育訓練和寄托服務;養老服務;病人看護和幼兒、學生接送服務(不包括出租車接送);避孕節育咨詢;優生優育優教咨詢。
百度百科-個體工商戶納稅