《關於部分鮮活肉蛋產品流通環節免征增值稅政策的通知》(財稅[2012]75號)和《中華人民共和國增值稅暫行條例》第(三)項所稱允許在銷項稅額中抵扣的“銷售發票”，是指小規模納稅人銷售農產品，按簡易方法計算，稅率為3%。批發和零售納稅人享受免稅政策後開具的普通發票不得作為計算進項稅額抵扣的憑證。
因此，購買農產品是以進貨發票或農產品銷售發票作為進項抵扣憑證的。
擴展數據:
進項稅是指當期購買貨物或者應稅勞務支付的增值稅。在企業計算中，應交增值稅是銷項稅減去進項稅後的數字。因此，進項稅額與稅額直接相關。通常，在計算財務報表時使用以下公式:
進項稅=(外購原材料、燃料、動力)*稅率
進項稅是已經繳納的錢，在準備會計科目時記入借方。
補助金扣除
根據稅法規定，允許從銷項稅額中抵扣的進項稅額，僅限於下列增值稅抵扣憑證上註明的增值稅和按規定抵扣率計算的進項稅額:
1.納稅人購進貨物或者應稅勞務，從銷售方取得增值稅專用發票上註明的增值稅稅額。
2.按納稅人支付給農業生產者或小規模納稅人購買免稅農產品的價款，以及稅務機關批準的購買憑證上註明的價格的10%抵扣進項稅額。
3.從國內糧食購銷企業購進免稅糧食的，可按取得的普通發票金額抵扣進項稅額10%。
4.納稅人外購貨物和銷售貨物支付的運費(不含手續費、保險費和其他雜費)，按照運費結算單(普通發票)所列運費和基金金額，按7%抵扣進項稅額。
5.生產企業壹般納稅人可以購買廢舊物資回收經營單位銷售的免稅廢舊物資，按照廢舊物資回收經營單位開具並由稅務機關監制的普通發票上註明的金額，抵扣進項稅額10%。
6.企業購買增值稅防偽稅控系統專用設備和通用設備，可憑購買時取得的專用發票註明的稅額抵扣增值稅銷項稅額。
註意事項:
1.抵扣進項稅的原始憑證是否真實、合法、合理；是否符合相應的使用範圍；專用發票的開具是否符合要求；面值的邏輯關系是否正確；防偽稅控系統開具的增值稅專用發票是否經過認證；認證或及時申報。
2.購入的固定資產是否以低值易耗品和修理利用備件的名義入賬，以各種借口抵扣進項稅額；購入固定資產支付的運費是否已申報抵扣進項稅額；
3.外購貨物用於非應稅項目、集體福利和個人消費等後是否仍申報抵扣進項稅額。
4.非正常損失的外購商品、在產品、產成品是否以正常損失報批，進項稅是否結轉轉出。
5、企業從事非應稅服務，分別申報繳納增值稅、營業稅時，進口貨物是否全額申報抵扣進項稅額；外商投資企業既從事出口又從事內銷的，是否按照采購的國內原材料全額抵扣進項稅額。
6.如果收回或折價購買並收回價款和增值稅，當期進項稅額不會相應減少，造成虛增進項稅額。
7.從買方取得的平銷返利是否在不抵扣進項稅額的情況下轉入表外金庫；或者將獲得的實物回扣以接受捐贈的名義入賬，不抵扣進項稅額；從買方取得的定額回扣是否在未抵扣進項稅額的情況下錯誤核銷。
納稅人購買貨物或者接受應稅服務(以下簡稱購買貨物或者應稅服務)支付或者負擔的增值稅為進項稅額。下列項目的進項稅額不得扣除:
(壹)用於非增值稅應稅項目、免征增值稅項目、集體福利或者個人消費的購進貨物或者應稅勞務；
(二)購進貨物及相關應稅服務的非正常損失；
(三)非正常損失的在產品和產成品所耗用的購進貨物或者應稅勞務；
(四)國務院財政、稅務主管部門規定的納稅人自用的消費品；
(五)本條第(壹)項至第(四)項規定的貨物的運輸費用和銷售免稅商品的運輸費用。
參考資料:
百度百科-進項稅