現在很多打著沙縣小吃，很多都不是福建沙縣那兒的人，
只要學會了沙縣小吃的手藝，
妳也是可以開自己的沙縣小吃店的，
至於開店方面，
都是必須先辦好營業執照才能開店的，
否則就是無照經營的違法行為了。
最起碼，妳也要先辦好《餐飲服務許可證》才開張吧。
要不然連食品衛生都不拿保證，
誰敢去妳那裏吃東西？
開小吃店，需要辦餐飲服務許可證、營業執照和稅務登記證。
找好店面後，妳別急著簽合同，
先向房東索取房產證明文件的復印件，看壹下店面的房屋使用用途是否為“商住”性質，
最好親自去工商部門咨詢壹下這個店面是否能辦理營業執照，
因為住宅性質的房屋辦營業執照很麻煩，要搞什麽“住改商”手續。
（如果房東不放心給復印件妳，最好和房東壹塊兒去工商部門咨詢）
然後就是辦營業執照了
個人建議妳辦個體工商戶營業執照比較好，
因為辦個體戶營業執照手續簡單，費用低廉，只需要23塊，
以後每年的執照審證手續也方便。
1、首先去工商部門領取《名稱預先核準通知書》（確定妳店的名字）
2、拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品藥品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》（妳說的衛生許可證是以前的規定了，現在是食品藥品監督管理部門核發餐飲店的證件，衛生部門只負責公***衛生），
營業執照上的經營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，我這裏辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用，大概是幾百塊錢。
辦這個證可能需要被實地檢查（我這裏是肯定要實地檢查的），建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麽要求，否則妳自己裝修好之後不合符要求要重新搞壹次，那就糟糕了……
此外，辦理《餐飲經營許可證》耗費的時間蠻長的，應盡早去辦理，辦《餐飲經營許可證》的費用各地都不同
3、辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產證明文件復印件（土地證或者房產證等等），店面的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，
材料齊全而且符合妳那裏工商局的要求的話，壹般壹周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。
如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務中心辦營業執照，妳可以問壹下旁邊的店鋪的老板。
4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料，15元/證
個體戶壹般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。
個體戶的定額稅征訂的標準有很多，不僅僅是經營項目，也不僅僅是店面的面積，他是壹個綜合計算的結果。具體稅額根據當地經濟發展水平，妳店鋪所在路段，以及經營規模、經營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。
如果稅務部門認定妳的每月經營額低於5000元，那麽就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認定每月經營額高於5000元，那麽就要交國稅和地稅兩種稅了。
個人建議，要和向妳定額的稅務局的專管員搞好關系，招待好他們，是很有用的。