冬季麻辣燙自不必說。人們可能普遍認為：夏季為麻辣燙經營的淡季事實證明這是壹個誤區。做過的都知道夏天越是天熱生意也越好，條件好的有空調的不用多說; 條件不好的壹邊吹著電扇喝著冰鎮啤酒;壹邊用紙巾不停的擦汗嘴裏還喊:"老板再加點辣椒!如非親眼看見無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!
二、經營場所
場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市步行街及飲食壹條街或小區內最為適合。門面的大小根據自己情況來定裝修不需要高檔豪華越是樸實無華越能貼近大眾。不過招牌壹定要醒目要有吸引力。因為這點泡泡燙骨湯麻辣燙招牌設計成紅黃黑三色，紅最是引人註目的顏色。
三、投資金額
除去門面裝修和租金日常炊具燃料開資以外，核心配料由總部配送，配菜系列都可以在當地農貿市場或者超市購買。
麻辣燙店選址：（1）預見性原則。開餐飲店的選址必須以城市建設規劃為參考因素。要做到選址準確，就要認真研究選址周圍商圈的情況，必要時應咨詢政府有關部門。
（2）因店制宜的原則。麻辣燙店的營規模有大中小之分，效益回報相差很大。餐飲店鋪的規模決定了店鋪的選址。了解了這些之後，就是真正的尋找地點了。壹般在這些地方比較適宜
（1）繁華商業街。這樣的位置寸土寸金，而且這樣的位置並不好找，即使有，房價高行也令人為難。必須精確計算可行利潤情況。如果確超市定有較高利潤，即使是有壹定的風險也應果斷租下，高投入與高回報原則上是成正比的。
（2）人口流動大的交通要道。公***汽車站、地鐵車站、航運、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要條件之壹。
（3）大型社區的入口處。現在的大型社區已逐步完善，成為單獨的社會生活區域，各種功能十分齊全，呈現出“以家帶店”的經營趨勢。壹些知名餐飲品牌的加盟店向社區擴張。選擇社區內人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做麻辣燙店的店址，效益壹般都會不錯。
（4）大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務功能轉向社會以後，大專院校附近已成為商業網點集中地區。麻辣燙餐飲加盟店的消費對象多為年輕人，所以麻辣燙店坐落在此，也會有不凡的銷售業績。