103011403商品編碼的服務名稱為“再制蛋”，包括鹹蛋、松花蛋、糟蛋，壹般納稅人增值稅稅率10%，小規模納稅人3%。
皮蛋鹽蛋交增值稅，壹般納稅人生產銷售皮蛋、鹽蛋，依照13%的稅率計算交納增值稅，小規模納稅人和個人生產銷售皮蛋、鹽蛋則依照3%的“征收率”計算交納增值稅（月銷售額未超過3萬元，免征增值稅）。
《中華人民***和國增值稅暫行條例》第壹條在中華人民***和國境內銷售貨物或者加工、修理修配勞務（以下簡稱勞務），銷售服務、無形資產、不動產以及進口貨物的單位和個人，為增值稅的納稅人，應當依照本條例繳納增值稅。
《中華人民***和國稅收征收管理法》
第二十八條稅務機關依照法律、行政法規的規定征收稅款，不得違反法律、行政法規的規定開征、停征、多征、少征、提前征收、延緩征收或者攤派稅款。農業稅應納稅額按照法律、行政法規的規定核定。
第二十九條除稅務機關、稅務人員以及經稅務機關依照法律、行政法規委托的單位和人員外，任何單位和個人不得進行稅款征收活動。
第三十條扣繳義務人依照法律、行政法規的規定履行代扣、代收稅款的義務。對法律、行政法規沒有規定負有代扣、代收稅款義務的單位和個人，稅務機關不得要求其履行代扣、代收稅款義務。扣繳義務人依法履行代扣、代收稅款義務時，納稅人不得拒絕。納稅人拒絕的，扣繳義務人應當及時報告稅務機關處理。稅務機關按照規定付給扣繳義務人代扣、代收手續費。