質量技監部門負責食品生產加工環節的監管的主要職能部門；
工商部門負責食品流通環節的監管；
衛生部門負責餐飲業和食堂等消費環節的監管；
食品藥品監管部門負責對食品安全的綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故。