各稅務局的主要職責是征收各種稅收，包括營業稅、城建稅、契稅、房產稅、土地增值稅、資源稅、個人所得稅、企業所得稅等。
除了收稅，國家稅務總局還起草稅收法規及其實施細則，並提出稅收政策建議。開展稅收領域的國際交流與合作；負責組織實施稅收征收管理體制改革等職能。