東營市鹽務局下轄6個全職能縣區鹽務局，內設6個職能科室。
直屬單位
廣饒縣鹽務局（廣饒縣鹽化工業集團總公司）、東營區鹽務局（東營城區鹽業公司）、河口區鹽務局（河口鹽業公司）、墾利縣鹽務局（墾利鹽業公司）、利津縣鹽務局（利津鹽業公司）、東營經濟技術開發區鹽務局（鹽業分公司），廣饒鹽化工業建築安裝公司（雙重領導，以市為主）。
職能部門
辦公室、財務科、勞動人事科（紀檢監察室）、生產經營科、鹽政科（東營市鹽政稽查支隊）、行業管理科。