農產品的收購量大、零散、季節性強、市場化程度高，因此，收購中要註意以下幾點：壹是農產品的範圍要明確，否則采購的產品進項不能抵扣；二是農產品在壹定時期內的市場價格不能出入太大；三是農產品在收購過程中的數量不宜太大，否則，就形成商業采購行為了，進項同樣不能抵扣；四是要註意農產品收購與整理過程中的合理損耗，不能過大，要在理論損耗範圍之內；五是註意掌握農產品的質量、水份、雜質，以此分出等級，采用不同的收購價格，降低成本；六是註意收集農產品所有者的身體信息，以便稅務機關備查，減少不必要的損失。
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