主料
花生蛋白素肉 :100
雞胸肉 :300
輔料
鹽 :適量
油 :適量
照燒汁 :壹碗(自調)
具體步驟
第壹步
1.原料:雞胸肉、花生蛋白素肉。
第二步
2.將花生素肉在清水中浸泡20分鐘後,濾起,稍擠去水份
第三步
3.照燒汁:生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、老抽半勺、白糖2勺。
第四步
4.雞胸肉切片。
第五步
5.鍋裏燒熱油,小火煎雞肉片。
第六步
6.煎至雞肉片變白色。
第七步
7.下蔥姜,大火煸炒。
第八步
8.下照燒汁和花生蛋白素肉,加少許水,燜5分鐘後加香油起鍋。(不好意思,這步走神忘記拍了)
烹飪技巧
雞胸肉微凍狀態豎著切片很好切。