開餐飲店需要辦理的手續和證件：
壹、食品經營許可證
以個體工商戶開壹家小餐館為例，之前餐飲所需辦理的《餐飲服務許可證》《衛生許可證》《食品流通許可證》已經於2016年實行“三證合壹”，目前只要單獨辦理食品經營許可證即可，在食品藥品監督局辦理。
人員需要接受食物衛生知識培訓，後期有考試，多為選擇題，不難。
二、健康證
從事餐飲，化妝品、幼托、醫療衛生等職業的人員需要辦理，字如其名就是體檢，辦理場所為當地防疫站或者有健康檢查資質的醫療衛生機構。
三、當地環保局的環境評測及排汙許可證。
擴展資料：
食品經營許可證換證、復核
1、 申請報告；
2、 《XX市衛生局衛生許可證申請書》；
3、 工商營業執照復印件（副本）；
4、 原衛生許可證副本原件，產品備案表原件；
5、 從業人員健康證和衛生知識培訓證復印件：10人以下提供全部復印件，10人以上提供名冊。名冊內容包括：序號、姓名、性別、年齡、工種、健康證發放日期、證號、培訓證發放日期、體檢單位、培訓單位；
6、申報單位關於其生產場地、流程布局、產品配方、工藝及標簽、衛生設施、生產設備及檢驗室設施、空調系統、給排水系統等方面中任何壹項有變動的應遞交變動後的材料；
7 、 產品衛生檢驗報告書（壹年內）。
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