法律分析：鮮奶的增值稅稅率為13%，用鮮奶加工的各種奶制品增值稅率為17%，超市賣的牛奶壹般是袋裝奶，經過添加微量元素等加工的，不屬於鮮奶，稅率應該為17%，巴氏殺菌乳、滅菌乳等屬於初級農業產品,按照9%的稅率征收增值稅;調制乳等不屬於初級農產品,按照13%的稅率征收增值稅.。
法律依據：《中華人民***和國稅收征收管理法》
第二十八條 稅務機關依照法律、行政法規的規定征收稅款，不得違反法律、行政法規的規定開征、停征、多征、少征、提前征收、延緩征收或者攤派稅款。農業稅應納稅額按照法律、行政法規的規定核定。
第二十九條 除稅務機關、稅務人員以及經稅務機關依照法律、行政法規委托的單位和人員外，任何單位和個人不得進行稅款征收活動。
第三十條 扣繳義務人依照法律、行政法規的規定履行代扣、代收稅款的義務。對法律、行政法規沒有規定負有代扣、代收稅款義務的單位和個人，稅務機關不得要求其履行代扣、代收稅款義務。扣繳義務人依法履行代扣、代收稅款義務時，納稅人不得拒絕。納稅人拒絕的，扣繳義務人應當及時報告稅務機關處理。稅務機關按照規定付給扣繳義務人代扣、代收手續費。