根據我國相關規定，農業免稅政策主要針對的包括：來自農業生產者銷售的自產農業產品。其中的農業主要是指種植業、養殖業、林業、牧業以及水產品生產，農業生產者主要從事農業生產的單位或者個人，其中的農業產品是指初級的農業產品，具體的範圍是有國家稅務局而定。
以上是免稅產品，如果是單位或者個人要外銷或者外購後加工銷售的產品，則不屬於免稅範圍，需要征稅，具體的包括：植物類的糧食、蔬菜、煙葉、茶葉、園藝植物、藥用植物等，動物類的水產品、畜牧產品、蛋類、奶類以及動物皮張等，另外，還有糧食植物油等產品，其中也有的產品是符合免稅標準的，因此區分要按照用途以及等級劃分。
《中華人民***和國增值稅暫行條例》第十五條規定：
下列7個項目免征增值稅：農業生產者銷售的自產農產品；農業是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產品。
從事農業生產是直接從事農業的種植、收割、飼養、捕撈等；自產自銷是自己生產，並且用於自己銷售的壹種行為，而對於通過收購、生產並加工出售的農業產品，則不在免稅的行列。