根據中國稅法，制造業是指以原材料、零部件等為基礎，通過加工、組裝、裝配等方式生產商品的行業。在中國的稅務分類中，制造業通常被歸類為增值稅納稅人。增值稅是壹種按照商品和勞務的增值額征收的稅種，適用於生產、流通環節中的商品和勞務。制造業企業在生產過程中會涉及原材料的采購、生產環節的加工和生產成品的銷售，這些環節都會涉及到增值稅的征收和申報。