HACCP:翻譯成中文就是危害分析和關鍵控制點。
GMP:翻譯成中文就是良好生產規範，是政府強制要求的對食品生產、加工、包裝、儲存、運輸和銷售的衛生要求。它以法律、法規、規章或管理文件的形式出現。
SSOP:翻譯成中文就是衛生標準操作規程，是食品加工企業為保證其生產操作符合GMP規定的要求，確保加工過程中消除不良因素，使其加工的食品符合衛生要求，指導食品生產加工過程中如何實施清洗、消毒和衛生維護而制定的指導性文件。
ISO:是壹種質量管理體系，代表意義是國際標準化組織。