法律解析:食品生產經營者的責任包括:1，對食品生產經營安全負責，嚴格執行食品安全國家、行業和地方標準；2.建立並實施食品安全管理制度，對從業人員進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗；3.對社會和公眾負責，承擔社會責任；4、食品生產經營企業應配備食品安全管理人員，加強對他們的培訓和考核。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第四條對他們生產經營的食品安全負責。食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，保障食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
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