2.第二天用過濾器把蠶豆洗幹凈，去除雜質和汙水。然後壹手拿刀壹手捏壹個蠶豆，用刀從蠶豆的大頭上切下來。慢慢剖開蠶豆。
3、註意雙手要配合好，刀不要太鋒利，要用根部，這樣容易把握刀和蠶豆的開口距離。
4.把打開的蠶豆放在另壹個鍋裏。(註意，蠶豆的黑線幾乎是蠶豆的中心線，從那裏切開誤差不會很大。)
5.把切好的蠶豆再次放入鍋中，加點水，保持濕潤，這樣更容易剝蠶豆。用手剝蠶豆的時候要有耐心。這樣可以壹個壹個的剝好幾公斤的豆瓣，然後壹個壹個的剝幾個小時。
6.使用這種方法比其他手工方法更快，豆瓣的形狀也比較完整。