法律分析:餐廳服務員需要簽訂勞動合同。簽訂勞動合同是用人單位必須履行的法定義務。如果公司不簽訂勞動合同，當事人要自己帶民事起訴狀，壹些證據材料要提交法院起訴。本法院將對是否受理此案作出壹定的決定。未簽訂勞動合同的，勞動者可以向勞動仲裁委員會申請勞動仲裁，對勞動仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。
法律依據:《中華人民共和國勞動合同法》第八十二條。用人單位自用工之日起超過壹個月不滿壹年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規定未與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，應當自應當訂立無固定期限勞動合同之日起，每月向勞動者支付二倍的工資。
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