法醫學中的輕傷是指對人的肢體或容貌造成中度損傷；聽覺、視覺或其他器官部分功能障礙；或其他對個人健康有中度傷害的損害。根據妳撞的人的受傷程度，應該不構成法定輕傷。而且，他們也沒有拿出有力的證據。壹般來說，損傷鑒定需要專門的鑒定文書。
另外，他們確實可以起訴，法院也應該受理，但個人認為被判刑罰的可能性不大。
他們搶妳鑰匙的行為根據不同的情況有不同的特點，可能是自救，也可能是侵權，但不應該構成搶奪罪。侵占罪可能要看店家的譜，但不太可能判刑。
希望我的回答能幫到妳。