妳好，不違法，但是為了大家的健康安全，油條要做到四點:第壹，不能使用工業原料明礬(“三無白包裝”或無生產許可證)；其次，明礬(甜泡打粉的主要成分是明礬)不宜過量使用。如果用量超過0.15%，鋁就會超標。三是不能用地溝油，四是煎炸油不能長期反復使用。特別是明礬堿油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！我建議妳不要再用明礬了。現在無礬油條的技術已經很成熟了。只是把明礬基換成無明礬油條，其他工藝和無明礬油條壹樣。多種來源浸泡發酵的油條蓬松酥脆，冷卻後不變硬。
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