波旁威士忌壹般采用美國白橡木桶，每壹桶都是新的，不能重復使用。俗稱oakbarrels，美國法律規定美國波旁威士忌必須用新桶煮，這與蘇格蘭和日本偏愛舊桶不同。該桶釀造的威士忌呈棕色，有香草味和柑橘香氣。